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Ano XI Número 29 dezembro/2006
 

Nesta Edição:

Reflexão de Natal e Ano Novo

Por dentro da Notícia

Todos os olhares se voltam para o FoodService

Em abril de 2007 chega em sua 5ª edição o Salão de Novos Produtos e Serviços em Alimentação

Agenda de Cursos

Prepare-se para Agenda 2007

Fique de Olho

Receita

Costeleta de Cordeiro acompanhado de Risoto de Limão Siciliano
Receita do Chef Ronaldo Gomes
L’ Hotel São Paulo

 

Reflexão de Natal e Ano Novo

"Chegamos ao fim de mais um ano. Um sentimento especial chega aos nossos corações. É tempo de renovar nossos sonhos, a alegria e o amor.

É tempo também de reflexão para analisarmos onde erramos, para nos corrigirmos e sermos cada dia melhores, como ser humano e também para o próximo.”

Vale à pena nesta época pararmos para pensar um pouco na nossa vida pessoal, na família e também na nossa carreira. Em 2007 os profissionais e gestores dos serviços de alimentação ou como queiram falar atualmente, os profissionais do Food Service contarão com uma importante ferramenta para seu auxilio de trabalho, os parceiros.

Por isso devem ficar atentos a tudo que o mercado coloca à sua disposição , principalmente se estiver diretamente relacionado à sua carreira, ao seu negócio, planejamento, metas, enfim sua gestão. Trabalhar de forma melhor e mais próxima dos seus fornecedores, preferindo aqueles que sabem a importância de investir no cliente.

Com isso seu fornecedor sempre lhe trará idéias e oportunidades de um curso, evento da área, para o seu aprimoramento profissional. Exemplo de um verdadeiro relacionamento – Quantas vezes você procurou para sua equipe um treinamento sobre Higiene e Manipulação dos Alimentos de acordo com as novas normas da Vigilância Sanitária?

E quando um de seus fornecedores lhe ofereceu esse treinamento como uma cortesia? Afinal você, gestor do serviço de alimentação é o formador de opinião para tudo que existe nesse mercado. Criar oportunidades, e fornecer a você o melhor, está sendo um contínuo posicionamento de empresas e pessoas que entendem o sinônimo da palavra parceria. Busque sempre o melhor para você.

Feliz Natal e um Próspero Ano Novo!

Pedro Krocher

POR DENTRO DA NOTÍCIA

TODOS OS OLHARES SE VOLTAM
PARA O FOODSERVICE

É cada vez maior o investimento da indústria no setor. Sabendo aproveitar, o seu restaurante só tem ganhar. Pois você também é formador de opinião evitrine para o publico consumidor.

Com o constante crescimento do setor de alimentação, foodservice, as indústrias estão percebendo o imenso potencial desse mercado, e já desenvolvem inúmeras ações nesse caminho para fidelizar clientes cada vez mais exigentes e conscientes do seu papel no mercado. Empresas que atendem ou vão atender este setor se envolvem e criam formas objetivas e direcionadas para o mercado.

Elas buscam oferecer soluções e produtos que se adequem às necessidades dos hospitais, cozinhas profissionais, restaurantes, hotéis e panificadoras. Para divulgar os seus produtos, novidades e serviços aos profissionais de alimentação, as indústrias têm recorrido a anúncios em publicações especializadas, para você profissional, campanhas de relacionamento através da participação em feiras e eventos com seminários da área.
Dica: indústria fornecedora é colaborador.

Fonte: Revista Cozinha Profissional

Em abril de 2007 chega em sua 5ª edição
o Salão de Novos Produtos e Serviços em Alimentação
Traz atualizações para você do setor através do
V Workshop-Nutrição Hospitalar e o
I Congresso de Gestão em Serviços de Alimentação.

Acompanhe as notícias através do www.marketingnutricional.com.br
AGENDA DE CURSOS
Prepare-se para Agenda 2007
Breve no site www.marketingnutricional.com.br.
Continue visitando para que você possa se organizar para os cursos e informações que serão transmitidas nesse ano que vem.
Fique de Olho

Você profissional logo contará com uma importante ferramenta de mercado que estará ligando você ao canal de contratação.

Empresas do serviço de alimentação que precisam de profissionais habilitados para cozinhas profissionais, restaurantes fiquem atentos ao canal de contratação especializado em serviços de alimentação.

Mais informações:
Fone: 11-3262-5061 ou atendimento@marketingnutricional.com.br
RECEITA
COSTELETA DE CORDEIRO
ACOMPANHADO DE RISOTO DE LIMÃO SICILIANO

Ingredientes:

- 200 gr. de Carré de Cordeiro
- 60 gr. de arroz arbório
- 20 gr. de manteiga sem sal
- 100 ml. de vinho branco
- 2 limões siciliano
- 50 gr. de parmesão ralado
- 50 ml. de creme de leite fresco
- 150 ml. de caldo de frango
- Cebola
- Cebolete
- Sal a gosto

Ingredientes: Caldo de Frango

- 1 kg. de carcaça de frango
- 2 cenouras grandes descascadas
- 2 talos de salsão
- 1 talo de alho porró (somente parte branca)
- 1 cebola grande (sem casca)
- 2 litros de água

Modo de Preparo do Caldo de Frango: Cozinhe todos os ingredientes juntos até que os legumes fiquem cozidos. Passe em uma peneira reservando somente o líquido.

Modo de Preparo do Risoto e Cordeiro: Refogue a cebola bem picada com metade da manteiga. Em seguida, adicione o arroz arbório e continue refogando. Flambe com o vinho branco e mexa até que evapore o álcool deixando somente o aroma. Acrescente o caldo de frango e continue mexendo de forma uniforme para que o arroz cozinhe de forma homogênea. Enquanto espera o arroz cozinhar, grelhe o cordeiro temperado somente com sal. Quando o arroz estiver quase no ponto adicione o suco de limão, o parmesão, o creme de leite fresco e o sal mexendo até que fique cremoso, por último adicione a cebolete.

Montagem: Coloque uma porção do risoto no centro do prato e em volta decore com a costeleta de cordeiro. Decore com raspas grandes de limão siciliano.

Receita do Chef Ronaldo Gomes
L’ Hotel São Paulo

Tel: 11-3262-5061 www.marketingnutricional.com.br
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