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Ano XII Número 37 agosto/2007
 
Nesta Edição:

Gestão no atendimento ao cliente em restaurantes

Por dentro da notícia:

Lançamento Sucos Kero

O Ponto

Aconteceu:

4ª Jornada do Gerenciamento
de Custo em Serviços de Alimentação.

Agenda de Cursos:

Fórum Food Service / 07

Atendimento ao Cliente

Coluna Especial – Dia do Nutricionista
 
Gestão no atendimento ao cliente em restaurantes
O cliente é o seu maior patrimônio, seja ele fixo ou variável. A boa gestão no atendimento é a chave para se manter no mercado.

Quantas vezes você já não ouviu falar no bom atendimento ao cliente? Mas de fato quanta vez colocou em prática? Podemos dizer que atender bem é o primeiro passo para ter um negócio ou uma carreira de sucesso, aprendemos que é do cliente que temos a geração do nosso trabalho e emprego. Por isso é que retiramos do Manual do Instrutor - Série Treinamento - Excelência no Atendimento ao Cliente em Serviços de Alimentação um dos pontos mais importantes : Ouvir o Cliente.

Ouvir o Cliente – faz parte do bom atendimento.

Aprenda a ouvir. Ouvindo, você entende que o outro realmente necessita.

Ouvir é mais do que escutar. Esta última é uma habilidade física, enquanto ouvir é uma técnica que pode ser aprimorada. Não Interrompa, é um vício comum: ouvinte interrompe o interlocutor, pressupondo já ter entendido. Para quem está falando isso passa a sensação de que suas necessidades não são importantes.

Saber ouvir é tão necessário, que muitas vezes o mais importante nem é a resposta, mas apenas a compreensão. Assim, você não precisa ter todas as respostas para ser um bom ouvinte.
 

POR DENTRO DA NOTÍCIA

Consumo Saudável
Novidades no mercado
A Kero Coco que possui um excelente produto saudável, a água de coco, traz para vocês de restaurantes, hotéis, cozinhas profissionais e hospitais a sua nova linha.

A Kero Coco tem o orgulho de apresentar seu mais novo lançamento: a Linha de Sucos Kero.
Com o objetivo de ampliar o seu portifólio e para atender um mercado que cresce ano a ano, a empresa lança uma linha completa de sucos prontos para beber nos sabores mais conhecidos e aceitos pelo consumidor: Uva, Pêssego, Manga e Maracujá além das versões light. A linha vem nas apresentações 1Lt, 330ml e 200ml. Utilizando a já reconhecida qualidade Kero Coco, a linha de sucos Kero veio para ficar e com certeza será um sucesso.

Veja mais informações e outros sabores no
www.kerococo.com.br

Reciclagem serve de aprimoramento e network para os gestores.
Na quarta jornada de Gerenciamento de Custo em Serviços de Alimentação os profissionais puderam reciclar os conhecimentos sobre custos.

Em 25 de agosto participaram do curso menos acadêmicos e mais gestores podendo aplicar esse conhecimento no seu dia-a-dia, aprimorando assim um dos pontos que o verdadeiro gestor do serviço de alimentação precisa estar atento. Veja como foi o curso!

O PONTO ...

Cada vez mais serviços de alimentação crescem freneticamente e junto com esse crescimento vem a necessidade de buscar ferramentas e aliados que possam garantir o seu lucro.

Anos atrás bastaria somente oferecer o básico para o consumidor, mas na época atual com acesso a muitas informações, este consumidor se tornou exigente, o que modifica o comportamento dos restaurantes comerciais, empresariais, de hotéis, hospitais etc. ou seja todos os que compõem a cadeia do grande mercado.

Para isso é que com estudos, industrias e prestadores de serviços procuram ter valor agregado aos seus produtos e serviços . Nota-se visivelmente este valor no foco que os eventos dirigidos trazem para o mercado do grande consumidor pois o mesmo não tem mais tempo para perder com procuras, desta forma seleciona os eventos que vai freqüentar facilitando assim a comunicação entre os canais de quem compra e quem fornece.

Podemos dizer então que o ponto ideal é juntar de forma objetiva, vocês tanto fornecedores quanto serviços de alimentação . Por essa razão é que o Salão de Novos Produtos e Serviços em Alimentação nasceu e vem sendo o ponto de encontro de todos aqueles que participam direta ou indiretamente desse Mercado Food Service. Aguardem novidades e mais informações sobre o 6° Salão de Novos Produtos e Serviços em Alimentação / 08.

Anderson Lima


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Coluna Especial
Dia do Nutricionista
Tel: 11-3262-5061 www.marketingnutricional.com.br
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