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| Ano XIII |
Número 41 |
fevereiro/2008 |
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O Gestor fazendo a diferença |
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Para alguns especialistas em gestão, gerir o
negócio resume-se em comprar bem comprado e vender bem. |
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Certamente você já deve ter ouvido falar este tipo
de explicação sobre boa administração. Mas com certeza, você um gestor da área
de alimentação – Food Service sabe que existem outros fatores que facilitam ou
melhoram a sua gestão. |
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Por exemplo, fornecedores que sejam pontuais e
possam agregar valor ao produto que ele lhe está oferecendo, mostrando assim que
também tem interesse pelo seu negócio. |
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Isto leva a relação fornecedor
- comprador a um ponto interessante que até mesmo chega a se tornar uma grande
parceria. Pois o gestor moderno deve ganhar tempo e não perdê-lo. Façamos então
as seguintes perguntas:
1ª – Quais são os fornecedores que chegam até mim hoje?
2ª – O que esse fornecedor me oferece além de preço sobre a mercadoria vendida?
3ª – Qual a importância que meu negócio tem para o fornecedor que vem até a mim?
4ª – Como seria possível comprar sem perder tempo e o ritmo do negócio?
5ª – Como buscar o melhor fornecedor para se tornar um parceiro? |
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Perguntas como estas são feitas no dia-a-dia pelo gestor moderno, pois são
alguns destes fatores que estabelecem se a gestão seja ela de restaurante
comercial, restaurante de hotel, cozinha industrial e cozinha de hospital está
no caminho certo, para gerar o resultado esperado pela empresa.
Então podemos dizer que chegamos a equação
Escolha de fornecedor + Entrega no horário pedido + Parcerias que tragam
valor agregado = Ganho de tempo + Aumento de lucro e produtividade.
Nesta edição pedimos a você leitor que dê sugestão ou fale sobre um caso de
parceria de sucesso entre fornecedor e comprador para ser tema da próxima edição
do EM FOCO Food Services.
Edgar Geraldo – Consultor de Negócios Corporativos
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POR DENTRO DA NOTÍCIA |
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Concurso de
Gastronomia
Cozinha de Finalização |
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Pensando cada vez mais em
auxiliar os profissionais é que na 6ª edição do Salão de Novos Produtos e
Serviços em Alimentação ocorrerá entre os dias 24 e 25 de abril à rua
Pamplona,518 no espaço de eventos China Trade o |
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concurso gastronômico – Cozinha de Finalização que terá a participação dos alunos da
Famesp –
Faculdade Método de São Paulo. Lembramos a você proprietário de restaurante,
responsável ou gestor de serviços de alimentação que através desta ação você
poderá ter contato com o futuro profissional, pois em nossas pesquisas sabemos
que é sempre muito difícil encontrar bons profissionais dentro desta área.
Aproveite a oportunidade para ver se o profissional participante pode
trabalhar com você amanhã! |
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O 6º Salão de Novos Produtos e Serviços
em Alimentação
trará os melhores fornecedores e prestadores de serviços
para os visitantes da feira.
Saiba como visitar ou participar –
ligue para 11-3262-5061
ou escreva para
atendimento@marketingnutricional.com.br
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AGENDA DE CURSOS |
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RECEITA
que será utilizada no
concurso gastronômico - Cozinha de Finalização |
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