• Como diminuir custos e melhorar o negócio do seu Restaurante

 
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Diminuindo o impacto

SANPSA 2009

• Agenda de Cursos:

• Receita do Chef  

Como diminuir custos e melhorar o negócio do seu Restaurante   

Hoje com a saída das pessoas seja para o trabalho, diversão, negócios ou até mesmo a procura de uma oportunidade de trabalho, o mercado de alimentação fora do lar, tem de fato o seu impulso.

Com isso os restaurantes perceberam que o serviço de alimentação deveria melhorar em todos os aspectos, tais como acomodação, melhora no atendimento, praticidade no cardápio para não perder produto e tempo.

Desta forma, o responsável pelo   negócio seja ele proprietário,    ge-rente, nutricionista, comprador tende a procurar melhorar o sistema de  trabalho, pois até mesmo achar uma mão de obra adequada se tornou raridade.

Sendo assim a procura por palestras sobre Gestão direcionadas aos serviços de alimentação vem crescendo, afinal de contas, o mercado de alimentação que era uma alternativa de ganho se tornou de fato um negócio.

Um negócio promissor, onde os responsáveis perceberam que treinar a mão de obra, qualificar o funcionário se torna menos dispendioso, diminuindo até mesmo o seu custo.

Por isso as feiras técnicas e eventos vem ganhando uma maior adesão dos restaurantes, mesmo por que através das palestras pode se trocar informações, buscar o profissional de treinamento mais adequado para aquilo que necessita no momento. Aprender até mesmo com as experiências de gestão e sobre gestão transmitida pelos palestrantes que são devidamente escolhidos para os Congressos.

Diminuindo o impacto

Nos últimos 5 meses, as empresas estão buscando diminuir o impacto das atribulações do mercado.

Essa situação é principalmente pelo investimento feito no mercado externo, pois varias empresas formatam o seu negócio buscando este mercado seja ele americano, europeu...

Mas em contra partida o   Food Service  interno que compreende Restaurantes Comerciais, Hotéis, Cozinhas Industriais, Redes de Fast Food, Padarias entre outros, continuam crescendo, mostra disso é que investidores estrangeiros compraram redes de restaurantes nacionais e outras redes estrangeiras como Starbucks se instalaram no Brasil.

Isto mostra que o mercado brasileiro, se não tiver um crescimento pelo menos vai manter o seu ritmo de consumo. Como se percebe isto? Os Restaurantes  Comerciais vem se modernizando, profissionalizando o funcionário , principalmente na área de compra.

Afinal de contas os estabelecimentos  compram o produto com o valor agregado, seja preço, prazo, mas principalmente o benefício que este produto deverá ter quanto a rendimento, praticidade, variações de uso entre outros atributos que devem ser oferecidos . Por isso acreditamos que os fornecedores devam voltar os seus olhos para este mercado interno, pois o concorrente que não exporta vem tomando o espaço que foi deixado por alguns fornecedores para atrás em um mercado que se tornou crescente e atrativo.

23 e 24 de abril de 2009 São Paulo
Rua Pamplona, 518 – Centro de  Convenções China Trade

Feira com expositores qualificados e selecionados para Restaurantes, Cozinhas Industriais, Padarias, Cafés e Serviços de Alimentação.

Venha visitar a 7ª edição da feira SANPSA e concorra a Prêmios!!!
Clique aqui para ver o conteúdo e saber como pode participar dos Congressos.

Para mais informações de como visitar ou expor ligue 11-3262-5061
ou através do atendimento@marketingnutricional.com.br

AGENDA DE CURSOS E EVENTOS

Abril 2009 – 7ª Feira SANPSA – Salão de Novos Produtos e Serviços em Alimentação 23 e 24/04

3º CONGRESSO DE GESTÃO - PROCESSOS GERENCIAIS EM RESTAURANTES (23/04)

Programação

-Equipe multidisciplinar
-Como planejar e organizar o cardápio a fim de diminuir custos e obter mais lucros no restaurante
-Como fazer o check list dos fornecedores levando em conta custo/serviço/valor agregado
-Administração de custos
-Arquitetura do restaurante

7º WORKSHOP NUTRIÇÃO - GESTÃO DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR (24/04)

Programação

-Segurança alimentar na distribuição das refeições hospitalares
-Gestão de custo em serviços de alimentação hospitalar
-Controle ambiental
-O que as comissões de Acreditação estão exigindo do SND para  conceder ou mudar o nível de Acreditação do hospital
-Treinamento contínuo damão de obra para eficiência da gestão dos serviços de alimentação hospitalar
-Gastronomia hospitalar
-Caso prático: gestão e funcionamento dos bancos de leite

Agosto 2009 - 6ª edição – Gerenciamento de Custo em Serviços de Alimentação

Outubro 2009 – 3º Fórum Food Service