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Ano XIV Número 52 Maio/2009

 

 

Nesta Edição:

• Gestão e Atualização do seu Restaurante


 
• Por dentro da notícia:

Uma grande confraternização marcou a feira
SANPSA 2009

• Agenda de Cursos:

Curso Gerenciamento de Custos

Fórum Food Service

• Receita do Mês

 
 

Gestão e Atualização 

Com o Mercado de Alimentação se modernizando, se
tornando cada vez mais dinâmico, o modelo de gestão também está mudando.

Existem vários itens que influenciam em uma boa administração e isso pode ditar o sucesso, a melhoria e a eficácia do seu restaurante.

Podemos citar dois pontos importantes, como a melhoria na contratação da mão de obra e em consultorias especializadas em treina-mento que vão mudar direta-mente os hábitos errados e praticados nos serviços de alimentação.

 

Cada vez mais consultores especializados disponibilizam-se a transmitir seus conhecimentos e vivências práticas sobre gestão. O que facilita a  atualização  prática do gestor de restaurante, seja ele proprietário, gerente, comprador ou nutricionista.

A atualização sobre gestão é tão importante que hoje os restaurantes vem em seu gestor, o braço direito que vai cuidar do restaurante e facilitar assim que o proprietário ou o empreendedor possa se dedicar a outras casas ou a outros negócios que tenha.
 

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Por isso podemos dizer que é importante medir qual o patamar de atualização gerencial que o seu gestor hoje possui. Algumas dicas de como isso pode ser feito:
    • Organização referente ao relacionamento  com os seus funcionários
    • Delegação de tarefas
    • Contato e negociação com fornecedores
    • Conhecimento sobre custo, cardápio e reaproveitamento
    •  Liderança e Motivação sobre os funcionários

     
Através destas dicas, você poderá acompanhar qual o modelo de gestão, praticada hoje em seu restaurante e o nível de atualização do seu gestor e funcionários.

Maria Cristina Ferreira - Consultora
 

 
POR DENTRO DA NOTÍCIA

 

A feira SANPSA em sua 7ª edição proporcionou aos visitantes, melhor contato com os fornecedores tanto para negociação quanto para o conhecimento de produtos

Integrando assim cada vez mais fornecedores e decisores de compra do Mercado Food Service .

Através de um modelo de feira mais dinâmico onde o expositor fornecedor convida o seu cliente tanto a visitá-lo na feira como a ter a possibilidade do seu cliente decisor a se atualizar  através dos Congressos de Gestão que trazem a cada ano, temas de grande relevância para o seu restaurante seja comercial, cozinha industrial, padaria, cozinhas de hospitais e hotéis.

A indústria expositora da feira SANPSA pode estabelecer o verdadeiro “face to face” 

Isso só aumenta a credibilidade do fornecedor junto aos decisores de compra dos restaurantes.   

Saiba como foi a feira SANPSA 2009 através do site
www.marketingnutricional.com.br .

Aproveitamos o momento para convidar você gestor  de restaurantes, cozinhas industriais, padarias, cozinhas de hospitais e hotéis a participar das ações de 2009 e se preparar para a feira SANPSA 2010. Indique qual o fornecedor que você gostaria de ver na feira SANPSA 2010, através do atendimento@marketingnutricional.com.br e você fornecedor do Mercado Food Service saiba como pode obter o seu espaço na feira SANPSA 2010.    

                                                                            
Emilio A. Gomes – Diretor de Soluções de Negócios para Food Service
 

AGENDA DE CURSOS E EVENTOS

 
 

Receita do mês

 

Receita retirada do livro “ 100 Melhores Receitas de Restaurantes

 

Tel: 11-3262-5061 www.marketingnutricional.com.br
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