• Combate ao Desperdício é possível

• Por dentro da notícia:

SANPSA 2009
tem repercução até agora.

Adequando-se ao Food Service

• Agenda de Cursos:

Gerenciamento de Custo em Serviços de Alimentação

• Receita do Mês

Sonho ou Realidade?
Combate ao Desperdício é possível  

Para não ver seu lucro entrar no labirinto e nem escoar pelo ralo do desperdício, a saída é conhecer cada processo do Serviço de alimentação para detectar as causas, que, no geral, são sempre as mesmas: desatenção, desconhecimento, desleixo e falta de planejamento.

Como evitar o desperdício e manter o equilíbrio do lucro:

Neste contexto, perder é um problema final de um processo que envolve, recrutamento, treinamento adequado de funcionários e gestão eficiente de recursos.
Planejar mal as quantidades necessárias para o dia-a-dia também traz conseqüências ruins, pois resulta em falta ou sobra de mercadorias. No caso de falta, o desperdício será de perda da oportunidade de vendas. No caso de sobra, é perda de mercadoria.
Um conceito inovador e que pode motivar os funcionários a colaborar com a economia de recursos é o chamado Rastreador de Perdas. É preciso implantar e trabalhar com melhores práticas e padrões de processos em Serviços de Alimentação, só assim haverá um real combate ao desperdício.

Silvia Maria da Silva

SANPSA credencia nova etapa para os Fornecedores de Restaurantes Comerciais, Cozinhas Industriais, Serviços de Alimentação de Hospitais, Restaurantes de Hotéis e Padarias.

Em 23 e 24 de abril de 2009 a feira SANPSA foi realizada com base nas necessidades de um público profissional, onde o gerenciamento do tempo é fundamental.  Oque integra uma maior procura e participação na feira pelos profissionais que são decisores de compra da área de alimentação.

A feira SANPSA conseguiu também trazer pontos importantes para estreitar cada vez mais o canal de relacionamento entre fornecedores e compradores. Para isso a exposição e dimensionamento da feira são feitas de forma adequada para que estes visitantes possam ganhar tempo, ter objetividade, facilitando assim o relacionamento com os fornecedores e potencializando o fechamento de negócios durante a feira e pós feira. As empresas fornecedoras ou com objetivo de fornecer ao mercado Food Service já se preparam para participar da Feira SANPSA 2010

Informações de como fazer para participar da Feira SANPSA 2010 podem ser obtidas através do telefone: 11-3262-5061 ou atendimento@marketingnutricional.com.br

Adequando-se ao FOOD SERVICE

O crescimento constante dos serviços de alimentação abre um novo e promissor mercado para as industrias fornecedoras de alimentos e serviços correlacionados. Com isso as empresas passam a se adequar para atender esse consumidor que compra de forma diferenciada, em grande escala e exige uma prestação de serviço agregada ao produto. Cada vez mais o setor busca na industria um aliado que traga soluções para que possam auxiliá-lo junto ao seu cliente final. Os resultados para este mercado são de proporções quando resolvidas de forma conjunta. Constata-se retorno para ambos os lados – do grande consumidor e dos fornecedores, gerando uma fidelização na compra dos produtos. Atentos a isso e não podendo perder tempo, o grande consumidor faz-se presente em eventos dirigidos e direcionados onde vão poder encontrar fornecedores dispostos a serem parceiros.

AGENDA DE CURSOS E EVENTOS

Exemplo de Cardápio feito através do livro
100 Melhores Receitas de Restaurantes